en.ktu.edu KTU Virtual Tour
ieškoti
en.ktu.edu KTU Virtual Tour
ieškoti

Techniniai ir technologiniai aspektai džiovinant medų. Miltelinio medaus panaudojimo galimybės

Technorama 2018

Autoriai: Erikas Treskovskis, Ivona Mikutavičienė

Vadovai: prof. dr. Saulius Mickevičius, prof. dr. Algimantas Paulauskas

Aprašymas:

Medus – tai idealus produktas, tinkantis šiuolaikiniam vartotojui, mėgstančiam ekologišką, sveiką ir natūralų maistą.  Savo sudėtyje medus turi apie 20 rūšių amino rūgščių, biologiškai aktyvių fermentų ir vitaminų. Dėl savo savybių medus taip pat yra naudojamas įvairiausiose pramonės rūšyse: kosmetikoje, farmacijoje, konditerijoje ir kitose maisto pramonėse. Tačiau medaus panaudojimas dėl savo fizikinių savybių pramonėse yra ribotas, pagrinde dėl klampumo ir lipnumo. Problemos atsiranda dozuojant šį produktą – jis prisiklijuoja prie konteinerių sienelių bei įrangos vamzdelių, kas didina nuostolius. Galiausiai apsunkina įrangos valymą – prailgina gamybos procesus. Medaus kristalizavimasis taip pat apriboja medaus panaudojimą, dėl šio proceso medus papildomai turi būti tirpinamas, šildomas.

Vienas tinkamiausių sprendimų būtų – išdžiovintas medus.

  • Medus pudros pavidalu, išlaikantis savo naudingąsias savybes, galėtų būti plačiau naudojamas maisto gamyboje, konditerijoje, kosmetikoje, farmacijoje išvengiant minėtų problemų.
  • Namų sąlygomis medaus pudra leistų šiuolaikiniam vartotojui greitai ir patogiai gaminti gaiviuosius gėrimus, saldinti arbatą, panaudoti įvairiems kepiniams.
  • Pagaliau mažinant cukraus kiekį, turime patogią galimybę gerinti savo ir savo artimųjų sveikatą.

Duration:
2016 - 2016