Autoriai: Erikas Treskovskis, Ivona Mikutavičienė
Vadovai: prof. dr. Saulius Mickevičius, prof. dr. Algimantas Paulauskas
Aprašymas:
Medus – tai idealus produktas, tinkantis šiuolaikiniam vartotojui, mėgstančiam ekologišką, sveiką ir natūralų maistą. Savo sudėtyje medus turi apie 20 rūšių amino rūgščių, biologiškai aktyvių fermentų ir vitaminų. Dėl savo savybių medus taip pat yra naudojamas įvairiausiose pramonės rūšyse: kosmetikoje, farmacijoje, konditerijoje ir kitose maisto pramonėse. Tačiau medaus panaudojimas dėl savo fizikinių savybių pramonėse yra ribotas, pagrinde dėl klampumo ir lipnumo. Problemos atsiranda dozuojant šį produktą – jis prisiklijuoja prie konteinerių sienelių bei įrangos vamzdelių, kas didina nuostolius. Galiausiai apsunkina įrangos valymą – prailgina gamybos procesus. Medaus kristalizavimasis taip pat apriboja medaus panaudojimą, dėl šio proceso medus papildomai turi būti tirpinamas, šildomas.
Vienas tinkamiausių sprendimų būtų – išdžiovintas medus.
